Durante siglos el principal alimento de los caseríos de Euskal Herria ha sido el Talo. Generación tras generación las abuelas lo han preparado al calor del fuego de sus cocinas. Su gran valor radica en su sencillez; es una torta preparada con harina de maíz, agua y sal.

Una definición más “formal” del Talo es la de una torta fina elaborada con harina de maíz, agua templada y sal que se cocina sobre el fogón de las "cocinas económicas" de los caseríos y que se suele comer acompañado con leche o relleno de txistorra, tocineta, chocolate o queso.

Sin embargo, el significado del Talo para el pueblo vasco va  mucho más allá que el de ser un simple alimento heredado de sus antepasados. El Talo está presente en el día a día de la cultura vasca. Se trata de un alimento que encierra siglos de historia de un pueblo y que está arraigado a  sus raíces más profundas. Además, el Talo significa tradición, naturaleza, artesanía, fuego y, sobre todo, sabor.